طرز تهیه ته دیگ ماکارونی خوشمزه به 4 روش - ساعت شیک

به گزارش ساعت شیک، ته دیگ ماکارونی با سیب زمینی، بدون سیب زمینی، با نان، کورن فلکس، زیتون، کدو سبز و بادمجان از ته دیگ های خوشمزه و پرطرفداری هستند که هر یک به سبکی خاص درست می شوند.

ساعت شیک | سرویس آشپزی - ته دیگ ماکارونی یکی از محبوب ترین ته دیگ هاست که تنوع بالایی دارد و در تهیه آن می توان از انواع نان و سبزیجات یا ماکارونی شکلی استفاده کرد. ته دیگ ماکارونی با نان، کدو سبز و بادمجان، کورن فلکس و زیتون تهیه می گردد و برای بهتر شدن کیفیت آن ها باید نکاتی را رعایت کرد. در این مطلب قصد داریم روش های مختلف تهیه ته دیگ ماکارونی را آموزش دهیم.

در صورتی که برای تهیه ته دیگ ماکارونی مطالعه روش خاصی مد نظر شماست، با انتخاب عناوین ارائه شده در فهرست موضوعی زیر می توانید به آن روش برسید.

• ته دیگ با نان لواش
• ته دیگ با کدو سبز و بادمجان
• ته دیگ با کورن فلکس
• ته دیگ با ورقه های زیتون

1. طرز تهیه ته دیگ ماکارونی با نان لواش

1. ابتدا قابلمه ای که بهتر است از جنس تفلون نچسب باشد را روی حرارت متوسط قرار دهید و صبر کنید تا کمی داغ گردد.
2. مخلوطی از کره و روغن (به نسبت 1 به 3 یعنی به ازای 1 قاشق کره از 3 قاشق روغن بهره ببرید) را در قابلمه ریخته و اجازه دهید ذوب شده و داغ شوند.
3. تکه های نان لواش را طوری ته قابلمه بچینید که بین آن ها فضای خالی نباشد و کف قابلمه کاملا با آن پوشانده گردد.
4. برای اینکه ته دیگ ماکارونی طعم و رنگ بهتری بگیرد، پس از چیدن تکه های نان ته قابلمه کمی زعفران آب نموده روی آن ها بپاشید.
5. ماکارونی آبکش را با سس گوشت که قبلا تهیه نموده اید مخلوط نموده و در قابلمه بریزید.
6. اجازه دهید چند دقیقه حرارت بالا باشد تا نان خودش را بگیرد. سپس حرارت را ملایم کنید و 35-30 دقیقه صبر کنید تا ماکارونی دم بکشد و ته دیگ ماکارونی کاملا برشته و خوشرنگ گردد.
7. اگر قصد ندارید بالافاصله پس از دم کشیدن ماکارونی آن را سرو کنید حتما زیر قابلمه شعله پخش کن قرار داده و حرارت را خیلی کم کنید. خاموش کردن حرارت و سرو غذا با فاصله، باعث نرم شدن ته دیگ ماکارونی شده و شما را از خوردن یک ته دیگ برشته خوش آب و رنگ محروم خواهد نمود.
8. پس از آماده شدن غذا، ته قابلمه را در ظرف آب سرد قرار دهید تا ته دیگ به صورت قالبی جدا گردد.

2 نکته مهم:

• در صورتی که نان مورد استفاده برای تهیه ته دیگ خیلی نازک و خشک است، دولایه نان روی هم بچینید.
• در صورت استفاده از قابلمه استیل یا روی اجازه دهید روغن حسابی داغ گردد، سپس تکه های نان را در آن بچینید تا ته دیگ نچسبد.

2. طرز تهیه ته دیگ ماکارونی با کدو سبز و بادمجان

1. یک عدد بادمجان درشت را پوست گرفته و 30 دقیقه در آب نمک قرار دهید تا تلخی آن گرفته شده و ترد گردد.
2. بادمجان را از آب نمک خارج نموده و آن را رنده کنید، آب اضافی بادمجان را گرفته و دور بریزید.
3. یک عدد کدوی درشت را رنده نموده، آب اضافی آن را بگیرید و دور بریزید. سپس کدوی رنده شده را با بادمجان رنده شده در کاسه ای بریزید.
4. 2 قاشق غذاخوری محلول زعفران، 1 قاشق چایخوری نمک و 1/2 قاشق چایخوری پودر سیر را به مخلوط کدو و بادمجان اضافه نموده و خوب هم بزنید تا مواد کاملا یکدست شده و مزه دار شوند.
5. ته قابلمه نچسبی روغن فراوان ریخته و روی حرارت قرار دهید تا داغ گردد، سپس مخلوط فوق را در آن پهن کنید.
6. چند دقیقه صبر کنید تا ته دیگ خودش را بگیرد، سپس مخلوط ماکارونی آبکش و سس گوشت را روی آن بریزید.
7. ماکارونی را دم گذاشته و حرارت را خیلی ملایم کنید که ته دیگ نسوزد.
8. پس از 40-35 دقیقه که ماکارونی دم کشید، حرارت را خاموش نموده و آن را به صورت قالبی در ظرف سرو بکشید.

نکته: میزان مواد مورد استفاده برای تهیه ته دیگ را بسته به سایز قابلمه تغییر دهید.

ته دیگ ماکارونی را می توانید با بادمجان و کدو سبز برش خورده به صورت حلقه ای یا طولی نیز درست کنید. به جای رنده کردن بادمجان و کدو سبز، آن ها را به صورت حلقه ای یا طولی برش بزنید و برای مزه دار کردن آن نیز از همان مواد فوق بهره ببرید.

3. طرز تهیه ته دیگ ماکارونی با کورن فلکس

1. روغن را در قابلمه بر روی حرارت ملایم گرم نموده، سپس کمی نمک روی آن بپاشید.
2. کورن فلکس بدون طعم را به طور یکنواخت ته قابلمه پهن نموده و سپس ماکارونی آبکش را روی آن بریزید.
3. ماکارونی را روی حرارت ملایم دم نموده و پس از 45-40 دقیقه حرارت را خاموش کنید.

نکته: حرارت را خیلی کم کنید تا کورن فلکس نسوزد.

4. طرز تهیه ته دیگ ماکارونی با ورقه های زیتون

1. برای تهیه این ته دیگ به زیتون سبز و سیاه بدون هسته احتیاج دارید. باید ابتدا آنها را به صورت حلقه هایی به ضخامت 5 میلی متر برش بزنید.
2. زیتون ها را به سلیقه خود و به شکل دلخواه ته قابلمه بچینید و سپس مقداری روغن روی آن ها بریزید.
3. مخلوط ماکارونی آبکش و سس گوشت را در قابلمه ریخته و پس از دم گذاشتن، حرارت را کم کنید.
4. حدود 35-30 دقیقه فرصت دهید تا ماکارونی دم کشیده و ته دیگ آماده گردد.

شما چه روش یا ترفند دیگری را برای تهیه ته دیگ ماکارونی می شناسید؟ دیدگاه ها و تجربیات خود را به وسیله بخش ارسال نظر با مخاطبان ساعت شیک درمیان بگذارید