طرز تهیه باقلوا شکلاتی شیک به روش ترکیه ای - ساعت شیک

به گزارش ساعت شیک، باقلوا شکلاتی از خوشمزه ترین شیرینی های اصیل ایرانی است که تاریخچه آن به شهر یزد برمی گردد، این شیرینی بی نظیر در ترکیه و کشورهای عربی هم درست می گردد.

مواد لازم برای 4 نفر

فندق یک و نیم لیوان

پودر قند نصف فنجان

زرده تخم مرغ یک عدد

شکلات ذوب شده3 قاشق غذاخوری

کره به میزان لازم

برای پوشاندن قسمت بیرونی

شکلات 160 گرم

فندق آسیاب شده یک فنجان

طرز تهیه باقلوا شکلاتی

مرحله اول

برای تهیه باقلوا شکلاتی خوشمزه در ابتدا شکلات را به روش بن ماری روی بخار کتری ذوب کنید و پودر قند و فندق ها را که از قبل آسیاب نموده اید به آن اضافه کنید و همه مواد را خوب با هم ترکیب کنید.

مرحله دوم

سپس زرده تخم مرغ را که از قبل به دمای محیط رسانده اید در ظرف دیگری هم بزنید تا از لختگی خارج گردد و بعد به مخلوط شکلات اضافه و با هم ترکیب کنید و ورز دهید.

مرحله سوم

سپس با یک قاشق میزانی از مخلوط مواد را بردارید و با دست کمی ورز دهید و بعد به شکل گردو در آورید و فرم دهید تا به هم نریزند، همه مخلوط را به همین شکل آماده کنید.

مرحله چهارم

بعد از اینکه همه گلوله های شکلاتی را درست کردید، آن ها را با فاصله در یک ظرف قرار دهید و نیم ساعت در یخچال بگذارید تا خودشان را بگیرند و از هم باز نشوند.

مرحله پنجم

حالا دو خمیر باقلوا را به شکل عرضی روی یک سطح صاف قرار دهید و سپس به 6 قسمت مساوی تقسیم کنید، برش ها خمیر با عرض 5 تا 6 سانتیمتر و طول تقریبا 15 سانتیمتر هستند.

مرحله ششم

بعد کره را با روش بن ماری ذوب کنید و روی هر برش خمیر، کره آب شده بمالید و یکی از گلوله های فندقی را در خاتمهی خمیر بگذارید و به شکل مثلث و سمبوسه ای، تا خاتمه بپیچید.

مرحله هفتم

حالا کف سینی فر کاغذ روغنی بیاندازید یا قالب را با کره یا روغن مایع چرب کنید، سپس باقلواهای پیچیده شده را با فاصله در آن بچینید و در فر که از ده دقیقه قبل گرم شده قرار دهید.

مرحله هشتم

دمای فر را روی 180 درجه سانتیگراد تنظیم کنید و 15 تا 20 دقیقه زمان دهید تا رنگ آن ها قهوه ای کم رنگ گردد، بعد از فر دربیاورید و باقلواها را در دمای محیط قرار دهید تا خنک شوند.

مرحله نهم

در این مرحله برای درست کردن مایع روی باقلوا، شکلات را در ظرفی به روش بن ماری روی بخار کتری ذوب کنید و سپس فندق های آسیاب شده را به آن اضافه کنید و با هم مخلوط کنید.

مرحله دهم

سپس همه قسمت باقلواها را با شکلات بپوشانید و روی یک توری که کاغذ روغنی زیر آن گذاشته اید با فاصله از هم بچینید و در یخچال قرار دهید تا شکلات های روی آن سفت گردد. در آخر باقلواهای شکلاتی آماده شده را در ظرف مناسب قرار دهید و با پودر فندق یا پسته تزئین کنید و همراه با چای سرو کنید.